coffee24 가격대별 입문용 전동 그라인더 추천 요즘 저는 집에서 주로 모카포트를 사용해서 커피를 마십니다. 저의 경우 집에서 커피를 만들 때는 핸드밀을 사용해 커피 분쇄를 하는데요. 필터 커피를 만들 때는 분쇄도가 굵기 때문에 두세 잔 용량으로 그라인더를 돌려도 그렇게 힘들다는 생각을 못했었는데 모카포트용으로 가늘게 하려니 생각보다 힘이 많이 들었습니다. 업무과다로 지친 날에는 핸드밀 돌릴 기운이 남아있지 않았어요. 그래서 전동 그라인더를 한 대 마련해야겠다 하는 생각이 들어 새로 나온 그라인더와 리뷰를 찾아보기 시작했습니다. 앞선 포스팅에서도 말씀드렸다시피 커피를 만들 때 분쇄도는 너무 중요하고 그래서 그라인더는 신중히 골라야 하는 품목입니다. 다음은 제가 생각한 기준들입니다. 프렌치프레스부터 에스프레소까지 모든 두께로 분쇄가 가능할 것 : 예산과.. 2022. 4. 15. 2022 서울커피엑스포 올해도 어김없이 서울커피엑스포가 열렸습니다. 커피를 좋아하시거나 커피업에 종사하시는 분들이라면 기다리는 행사 중에 하나일 텐데요. 2012년을 시작으로 올해로 벌써 10년째에 이르는 서울커피엑스포는 이제는 국제적인 커피 행사가 되었습니다. 지난 2년 동안 팬데믹으로 인해 취소되거나 축소 개최해야 했던 것과 달리 올해는 앤데믹을 바라보며 참여업체와 바이어들, 또 관람객들 모두 활기찬 분위기로 참여했다는 소식입니다. 올해 커피엑스포는 조금 더 특별했다고 하는데요. 오늘은 그 특징들을 정리해 보았습니다. Back to Business 백투 비즈니스라는 슬로건을 걸고 시작된 2022서울커피엑스포는 그동안 팬데믹과 경기침체로 인한 커피 업계의 어려운 점을 극복하고자 하는 의지를 드러냈습니다. 각 분야별 전문사업자.. 2022. 4. 13. 커피 찌꺼기 활용하기 전 세계적으로 커피 소비량이 늘어남에 따라 커피 찌꺼기의 배출량도 많이 늘었습니다. 우리나라의 경우 작년 환경부 발표 기준으로 약 35만 톤에 이른다고 합니다. 그리고 대부분은 소각이나 매립되고 있는 실정으로 한해에 커피 찌꺼기 처리비용만 350억 원 이상 들어갑니다. 그리고 소각 시 발생하는 탄소배출과 온실가스 배출도 기후변화 등 지구환경문제에 많은 영향을 미치고 있습니다. 이런 현실적 문제에 대해 민간 기업에서 먼저 관심을 가시고 연구를 시작하으며, 현재는 바이오산업 등 다양한 분야에서 커피 찌꺼기를 활용방안을 제안하고 있습니다. 그리고 이에 발맞추어 각 지방자치단체들에서 지역 특성에 맞는 활용방안을 도입하고 있으며 여러 커피전문점들이 동참하기 시작하였습니다. 마찬가지로 팬데믹 등의 영향으로 가정에서.. 2022. 4. 11. coffee for the soul 요즘 들어 부쩍 어쩌다 커피를 좋아하게 됐느냐는 질문을 많이 받습니다. 사실 저의 경우는 이 질문에 대한 답은 너무도 명확합니다. 어떤 일들은 혹은 어떤 사람은 어디서부터 이렇게 좋아졌는지 불명확한 경우가 더 많습니다만.. 유독 제게 커피만은 또렷합니다. 당신은 어쩌다 커피를 좋아하게 되셨습니까? 뿌옇고 또렷한 그날의 기억 제가 기억하는 저의 첫 커피는 여덟 살 무렵입니다. 예전에는 집집마다 커피, 설탕, 프림을 담아두는 용기들이 있었습니다. 아마 기억하시는 분들도 있으시겠지요. 집에 손님이 오시면 어른들은 으레 식탁 위에 진열되어있는 커피 보관용기의 뚜껑을 엽니다. 그리고 커피를 포함한 간단한 다과상을 만들었습니다. 다양한 파스텔컬러의 반달 모양 커피포트에 물을 받아 가스레인지에 올려두고 삑- 하는 소.. 2022. 4. 6. 그라인더, 아무리 강조해도 지나치지 않습니다 커피를 만드는 과정 중에서 저를 가장 행복하게 만드는 순간은 원두를 분쇄할 때입니다. 커피는 매 순간 많은 향기로 기쁨을 주지만 원두가 잘게 부서지며 뿜어내는 향은 커피와 나 사이에 순식간에 가득 차 어떤 것도 끼어들 수 없도록 압도하는 매력이 있지요. 추출하기에 알맞게 분쇄된 원두는 커피맛을 좌우하는 결정적 요소이기도합니다. 이 원두를 분쇄하는 기구가 바로 그라인더입니다. 그라인더는 홈카페 용품에서 빼놓을 수 없는 아주 중요한 존재입니다. 미리 분쇄해둔 원두는 금방 산화되어 맛을 잃어버리기 때문에 신선한 원두를 그때그때 조금씩 갈아서 드시길 바랍니다. 그리고 원두를 분쇄할 때의 이 황홀경은 정말 놓치기 아까운 경험이기도 하니까요. 분쇄도와 추출의 관계 앞서 다양한 추출 기구들에 대한 이야기를 하면서 늘.. 2022. 4. 4. 이전 1 2 3 4 5 다음
