coffee24 about 콜드 브루 커피 콜드 브루? 더치커피? 한동안 카페 유리벽에 마치 실험실처럼 커다란 기구들을 설치하고 빙글빙글 꼬인 관을 통해 한 방울씩 떨어지는 물로 만들어내는 커피가 인기였습니다. 맞습니다. 흔히 더치커피라고 불리는 콜드 브루 커피는 여전히 두터운 마니아 층을 가지고 있지요. 콜드 브루 커피는 단어 그대로 찬물로 우려낸 커피를 통칭합니다. 그러나 많은 사람들이 인도네시아가 네덜란드의 식민지였던 시절 본국으로 커피를 옮기던 선원들이 배에서 커피를 마시기 위해 시작된 것으로 네덜란드식 커피 즉 더치커피라고 알고 계실 텐데요. 사실 네덜란드에는 더치커피가 없습니다. 정확히 말하면 더치커피라는 말이 없지요. 사실 이 이름은 우리나라와 일본에서만 주로 쓰는 말로, 앞에서 언급한 커피 추출기구들을 만들어낸 일본 기업에서 마케팅.. 2022. 3. 15. 커피와 다이어트 커피를 많이 마시면 살이 빠진다? 커피가 다이어트에 좋다는 이야기를 많이 들어보셨을 텐데요. 이것은 반만 맞는 이야기입니다. 커피가 대사작용을 높이고 혈당을 천천히 올리기 때문에 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 종일 커피를 물처럼 마시게 되면 커피의 이뇨작용으로 인해 오히려 탈수 현상이 일어나 대사를 방해하고 부족한 수분을 다른 음료나 음식으로 채우고자 합니다. 또 저녁 운동 전후로 마시는 커피는 오히려 우리 몸의 각성상태를 유지하게 만들어 야식을 먹고 싶은 충동을 일으킬 수 있으며 숙면을 취하지 못해 성장호르몬 분비가 감소하게 되어 지방대사를 늦추게 만들어 오히려 다이어트를 방해하게 되지요. 그렇다면 다이어트 할때 어떤 커피를 어떻게 마시면 좋을까요? 단거는 Danger 다이어트에 커피가 좋.. 2022. 3. 14. 커피 처방 집중이 필요한 순간 커피가 간절한 순간은 하루에도 여러 번 있겠지만 특히 아침 출근길이나 점심식사 후 업무에 복귀할 때 많이 찾으실 겁니다. 혹은 급하게 밤샘 작업을 해야 할 때도 그렇지요. 이처럼 우리는 잠을 쫓고 집중해야 할 때 커피를 찾게 됩니다. 우리의 몸을 움직이고 뇌를 사용하기 위해서는 에너지가 필요한데요. 이 에너지 대사 과정에 쓰이는 것이 아데노신3인산입니다. 아데노신3인산이 인산 분리를 하면서 발생하는 에너지로 우리는 활동을 하고 인산이 분리되고 남은 아데노신이 신경수용체와 합성되면서 우리는 피로를 느끼게 됩니다. 그런데 이때 커피를 마시게 되면 아데노신과 닮은 카페인이 신경수용체와 먼저 합성하여 아데노신의 합성을 늦출 수 있게 되지요. 이 때문에 반짝 정신이 드는 각성상태가 유지되는 것.. 2022. 3. 12. 다양한 카페라테 플랫화이트가 뭐예요? 커다란 잔에 하트가 예쁘게 그려진 카페라테는 보는 것만으로도 우리의 기분을 좋아지게 만들어 줍니다. 지난 포스팅에서 이야기했던 것처럼 커피와 우유는 참 잘 어울리는 단짝인데요. 향기로운 커피와 고소한 우유의 변주를 통해 다양한 라테가 만들어지게 됩니다. 이탈리아어로 cafe는 커피, latte는 우유입니다. 그래서 커피와 우유가 섞인 음료는 모두 카페라테라고 말해도 틀리지 않습니다. 그런데 이 라테가 참 미묘한 차이로 맛이 달라 지기 때문에 사람들은 여러 가지 라테를 만들어 냈고 그 이름도 참 많습니다. 그래서 메뉴판을 보고 있는데 모르는 메뉴들이 너무 많아서 한참을 고민했던 적도 있으실 겁니다. 오늘은 이 다양한 라테의 종류와 그 특징을 소개하려고 합니다. 카페라테의 종류와 특징 .. 2022. 3. 10. 라떼는 말이야 저지방 우유로 부탁드려요 얼마 전 한 바리스타의 브이로그를 보는데 이러한 장면이 나왔습니다. 이건 ㅇㅇ의 커피, 이건 ㅁㅁ의 커피, 이렇게 주문자의 이름에 맞추어 그 사람들이 늘 먹던 음료를 준비하는 것이었는데요. 이렇게 요즘은 음료를 주문할 때 각자의 건강상태와 취향에 따른 커스터마이징 하는 것이 흔한 일이 되었습니다. 그리고 그중 가장 많이 변경하는 부분이 아마 우유일 것입니다. 커피 음료 중에서 특히 라테는 참 취향이 다양하지요. 오늘은 커피의 단짝 우유에 대해서 알아보겠습니다. 우유가 그렇게 종류가 많습니다 살균 우유 : 가장 일반적이고 대중적으로 마시는 우유로, 혹시 모를 세균 감염과 이동 중 변질을 막기 위해 최소한의 살균과정을 거치며 다른 추가 가공은 하지 않은 우유입니다. 살균 온도에 따라.. 2022. 3. 9. 이전 1 2 3 4 5 다음
