coffee24 홈카페 유리컵 고르기 내 스타일이야 오늘 피드에서 보았던 근사한 커피 테이블을 꿈꾸고 계신다면 컵을 살펴보아야 한다고 이야기했었지요. 그중에서도 유독 눈에 쏙 들어오는 사진들이 있을 겁니다. 그 사진 속에는 어떤 컵이 들어있었나요? 컵은 소재와 크기 디자인 등 매우 다양한 종류가 있기 때문에 쇼핑을 하기 전에 나의 취향과 목적을 생각해 두면 좋습니다. 오늘은 그중 투명한 유리컵에 대해 알아보려고 합니다. 유리잔의 가장 큰 장점은 투명함에 있을 겁니다. 음료가 잘 보이기 때문에 음료의 색이나 재료에 따라 한 가지 컵으로 다양한 연출을 할 수 있습니다. 유리잔도 용도와 브랜드에 따라 정말 많은 종류가 있는데요. 홈카페 메뉴에 어울리는 컵들을 골라봤습니다. 1. 듀라렉스 피카디 vs 맨하탄 카페 유리컵에서 듀라렉스 피카디 시리즈는.. 2022. 3. 24. 커피나무 키우기 따뜻한 봄이 오길 바라는 마음으로 3월 중순이 지났지만 아직도 추운 날이 계속되니 오늘은 유난히 새순이 돋는 봄이 그립습니다. 날씨가 따뜻해지면 많은 사람들이 실내에도 봄단장을 하고 꽃놀이도 계획하지요. 집에 새로운 화분을 들이기로 하셨다면 커피나무는 어떨까요? 커피나무는 화산질 토양에 커피벨트(coffee belt) 또는 커피존(coffee zone)이라고 불리는 남북위 25도 사이 열대 지역에서 생산됩니다. 기온이 따뜻하고 고지대일수록 좋으며 충분한 비와 햇빛이 필요한 커피나무는, 우리나라 기후와 토양에서는 열매의 수확을 위한 커피농장을 하는 것은 불가능 하지만 가정에서 관상용으로 키우는 것은 생각보다 그리 어렵지 않습니다. 그리고 요즘은 많은 화원에서 관상용 커피나무를 재배 판매하고 있어 구하기도 .. 2022. 3. 22. 커피, 너의 의미 칼디를 아십니까? 커피의 기원에 관한 이야기는 많습니다. 그러나 그 무엇도 정설로 여겨지는 것은 없습니다. 그중 가장 유명한 것이 칼디에 관한 이야기입니다. 6세기경 아프리카 고원에서 염소를 치던 목동 칼디는 숲에서 흥분해 날뛰는 염소의 울음소리를 듣게 됩니다. 찾아가 보니 염소가 빨간 열매를 먹었다는 것을 알게 되었고 칼디도 먹어보았더니 몸에서 기운이 솟는 것이었습니다. 그래서 그 열매를 마을의 수도승에게 가져갔고, 그 열매를 먹은 수도승은 기운이 나고 졸음이 없어져 밤새 기도를 할 수 있었다는 겁니다. 그 빨간 열매가 바로 커피 열매였던 것이지요. 그 후에 이슬람 수도승들이 기도할 때 잠을 쫓고 정신을 맑게 하기 위해 사용되었다는 이야기인데요. 기록으로 보면 커피가 어떻게 시작했는지는 알 수 없으나 .. 2022. 3. 21. pour over brewing 실전 연습도 실전처럼 무슨 일이든 그렇겠지만 손으로 하는 일은 특히나 연습이 필요합니다. 그렇지 않으면 생각과 손이 따로 놀아서 어느 순간 에라 모르겠다 들이붓게 됩니다. 그 대가로 맛없는 커피를 먹게 되지요. 저도 처음 커피를 배울 때 주전자에 물을 받아서 커다란 컵에 여러 번 물을 붓는 연습을 했답니다. 가운데부터 시계방향으로 고르게 물줄기를 만들어 빙글빙글 돌려야 하지요. 오늘은 오랜만에 저도 브루잉 커피를 한 잔 만들어보겠습니다. 브루잉 도구 저는 오늘 드리퍼로 멜리타 아로마를 꺼냈습니다. 물이 고이면서 과다 추출되어 쓰거나 잡미가 섞이는 부분은 과감히 버리겠다는 의도로 제작되어 추출구가 바닥에 있지 않고 약간 위에 있는 것이 특징입니다. 그래서 커피의 특징이 더 잘 느껴진다 하여 이름도 아로마입니다... 2022. 3. 19. 드리퍼(Dripper) 선택하기 Pour Over Brewing우리는 늘 맛있는 커피를 위해 고민합니다. 맛있는 커피의 기준은 저마다 다르겠지만 수치화된 기준은 수율이라고 할 수 있습니다. 수율이란 물에 녹은 커피 성분의 비율을 말합니다. 커피에서 물에 우러나는 성분은 30% 정도이며 그중 사람들이 좋아하는 맛은 20% 내외로 가장 맛있는 커피의 수율은 18-22% 라고 합니다. 과학적으로 이 비율이 나오도록 고안된 기구를 이용해 정해진 양의 물을 부어 추출하는 것을 매뉴얼 드립이라고 합니다. 그중 가정에서 쉽게 하는 방식은 커피 위에 물을 부어 추출하는 Pour Over Brewing 입니다. 유명한 제품들이 일본 제품들인데요. 일본식 영어 표현으로 핸드드립이라는 말이 시작됐고 일본에서 커피 문화가 우리나라로 넘어오면서 이 표현이 정.. 2022. 3. 17. 이전 1 2 3 4 5 다음
