coffee24 만들고 먹고 치우는 것에 관하여 여러분은 어떤 계기로 홈카페를 만들고 싶어 지셨나요? 커피와 함께하는 근사한 하루를 상상하셨거나 혹은 멋진 홈카페 사진을 찍어 SNS에 업로드하시고 싶은 분들도 있겠지요. 저의 경우는 집 근처에 갈만한 카페가 없다는 게 큰 이유입니다. 요즘 같은 때 갈만한 카페가 근처에 없다니 하고 의아해하실 분도 있으실 텐데요. 그런 곳도 있습니다. 저희 집은 산 입구에 있다 보니 등산객들을 위한 식당이 대부분이고 좀 귀찮지만 10분 이상은 언덕을 걸어 나가야 먹을만한 커피를 파는 곳을 만날 수 있답니다. 그마저도 너무 비싸서 자주 들르지는 못하게 되더군요. 그래서 어쩌면 어쩔 수 없이 시작했다고 하는 것이 맞을지도 모릅니다. 시작은 고난의 연속 홈카페를 시작하기로 마음을 먹고 추출기구를 한두 가지 마련하니 얼른 커피.. 2022. 4. 1. 홈카페, 그 마지막은 에스프레소 바스켓 아래로 하나씩 점들이 모여 황금빛 크레마가 섞인 에스프레소가 추출되는 영상은 절로 시선을 사로잡습니다. 오늘 아침에도 SNS에서 이러한 가정용 에스프레소 머신의 광고를 보았습니다. 그만큼 요즘은 가정에서도 에스프레소 머신의 수요가 증가했다는 것을 알 수 있는데요. 에스프레소 머신은 겉으론 비슷비슷해 보이지만 종류도 다양하고 가격대도 다양합니다. 드립 커피는 입에 맞지 않아 가정용 에스프레소 머신을 고려하고 계신 분들에게 오늘 내용이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 에스프레소 머신의 역사 초기의 커피 추출은 우리가 주전자에 보리차를 끓이는 것처럼 커피 열매를 끓여 먹는 것이었습니다. 아라비아에 커피하우스가 생겨 커피의 대중화가 이루어지면서 로스팅의 개념이 도입되었는데요. 그러면서 원두를 분쇄해 설탕과 .. 2022. 3. 31. 홈카페 일등공신 모카포트 홈카페 커피 추출 기구에 대해서 이야기할 때 빠지면 서운한 것이 모카포트일 것입니다. 모카포트는 이탈리아에서는 모카라고 부르며 가구당 하나씩은 꼭 있다고 할 만큼 이탈리아를 대표하는 커피 추출기구 이기도 하지요. 우리나라에서는 몇 년 전부터 캠핑이 유행하면서 휴대가 편하고 사용법이 간단해 그 인기가 더 높아지고 있습니다. 고마워요. 비알레티 1900년대 초 에스프레소 기계가 만들어지고 많은 커피하우스에서 기존의 추출방식에서 벗어나 수십초내에 빠르게 만들어내는 에스프레소 커피에 매료되었습니다. 그리고 에스프레소로 만들어진 커피 메뉴는 오늘날의 커피전문점에서 가장 쉽게 만나는 기본적인 커피가 되어버렸지요. 이 에스프레소 커피를 가정에서 즐기기 위해 개발된 것이 바로 모카포트인데요. 1933년 이탈리아의 비알.. 2022. 3. 29. 사이폰 커피 참 맛있다. 커피, 난 눈으로 마신다 커피 추출 기구들은 과학 실험 기구들과 닮은 것이 여럿 있습니다. 그리고 그중에 최고는 아마 사이폰일 것입니다. 사이폰이란 이름부터 실험현상의 이름이기도 하거니와 둥근 플라스크와 알코올램프로 이루어진 그 구조를 보고 커피 추출 기구를 떠올리는 사람을 별로 없을 것입니다. 알코올램프에 불을 붙이고 보글보글 물이 끓으면 두 개의 유리구 사이로 커피가 추출되는 것을 볼 수 있는데요. 이 시연 과정만으로도 아주 멋진 경험이 되곤 합니다. 요즘은 안전상의 문제로 알코올램프 대신 할로겐 빔 히터를 사용하며 이때 나오는 붉은빛은 아주 매력적이기까지 하지요. 이렇게 추출된 커피는 다른 추출방식들에 비해 향이 풍부하며 맛이 가볍고 깔끔한 것이 특징입니다. 아주 부드러운 커피를 선호하시는 분들이라.. 2022. 3. 28. 문득 커피가 생각날 때 커피엔 프리마 지금처럼 카페가 많아지기 전까지 우리나라의 커피는 대부분 인스턴트커피였다고 해도 과언이 아닐 것입니다. 그리고 여전히 인스턴트커피의 인기는 높습니다. 티브이 광고만 보더라도 대부분의 커피 광고는 인스턴트커피이며 그 시대를 대표하는 연예인들이 그 주인공이 될 수 있지요. 그리고 사무실이나 가정에서 믹스커피는 마치 없어서는 안 될 상비약처럼 자리를 지키고 있습니다. 인스턴트커피는 어떻게 만들어지는 것이고 어떻게 이렇게 인기를 얻게 되었을까요? 오늘은 인스턴트커피에 대해 알아보겠습니다. 녹는 커피에 관하여 인스턴트 커피는 1901년 전미 발명전에서 일본의 화학자인 카토 사토리 박사가 용해방식으로 제작한 파우더 형태의 커피를 '녹는 커피'라는 이름으로 발표한 것으로부터 시작됩니다. 인스턴트커피는 .. 2022. 3. 26. 이전 1 2 3 4 5 다음
