모카마스터1 드리퍼(Dripper) 선택하기 Pour Over Brewing우리는 늘 맛있는 커피를 위해 고민합니다. 맛있는 커피의 기준은 저마다 다르겠지만 수치화된 기준은 수율이라고 할 수 있습니다. 수율이란 물에 녹은 커피 성분의 비율을 말합니다. 커피에서 물에 우러나는 성분은 30% 정도이며 그중 사람들이 좋아하는 맛은 20% 내외로 가장 맛있는 커피의 수율은 18-22% 라고 합니다. 과학적으로 이 비율이 나오도록 고안된 기구를 이용해 정해진 양의 물을 부어 추출하는 것을 매뉴얼 드립이라고 합니다. 그중 가정에서 쉽게 하는 방식은 커피 위에 물을 부어 추출하는 Pour Over Brewing 입니다. 유명한 제품들이 일본 제품들인데요. 일본식 영어 표현으로 핸드드립이라는 말이 시작됐고 일본에서 커피 문화가 우리나라로 넘어오면서 이 표현이 정.. 2022. 3. 17. 이전 1 다음